Buenas gente! Después de mi último post en inglés, he decidido escribir este en español, pero no por nada, sino porque la sección de recetas de la abuela la comencé con un post sobre cómo hacer gazpachito y estaba escrito en español. Eso si, la categoría en inglés, con dos cojines…. XD

En fin, pues eso, que desde que vivo en Londres, "completamente" independizada, pues me toca cocinar la mayoría de los días, porque la verdad es que sino podemos caer en la tentación de comida basura, o como dicen los ingleses "fast food", so I want to share with you what I am doing

Recientemente (ayer) hice empanada de atún, y a pesar de que quedó un poquito dulce, estaba tela de rica, así que aquí os dejo la receta por si alguien se apunta a hacer una.

Ingredientes:

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla pequeña/mediana

- 200gr de atún en lata (como mínimo, yo le eché algo más)

- 400gr de tomate triturado

- Hojaldre fresco (o congelado, pero lo prefiero fresco)

- Azúcar 

Preparación:

Es bastante sencillito. Lo primero que tenemos que hacer es picar bien la cebolla y el pimiento y ponerlo a pochar en una sartén. 

Una vez que el pimiento y la cebolla estén tiernecitos (esto es al gusto eh? al que le guste crudito pues crudito, pero para la empanada creo que queda mejor tiernecito) añadimos el atún, rehogamos un poco y añadimos el tomate triturado y por último 2 o 3 cucharaditas de azúcar (aunque os recomiendo solo dos, porque le eché 3 y quedó demasiado dulce para mi gusto). Lo dejamos rehogando unos minutitos y lo apartamos del fuego.

A continuación preparamos el recipiente en el cuál vamos a "montar" la empanada. Lo untamos con un poquito de mantequilla (ojo! un poquito pero por todo el recipiente, que sino se pega) y le añadimos harina, tirando lo que sobre que no se haya pegado a la mantequilla, que sino queda muy pastoso. Y seguimos preparando la masa.

La masa:

No tiene mucha historia. Cogemos la masa de hojaldre que posiblemente vendrá enrollada, y la amasamos con harina hasta formar una pelota. Luego con un rodillo aplastamos hasta formar una lámina que utilizaremos como fondo. Esta lámina no debe ser muy fina, ya que es la base de nuestra empanada y la que sostendrá todo el condumio que preparamos antes, y creedme, es bastante jeje.

Bueno, seguimos; una vez colocada la base, añadimos el condumio y lo repartimos bien. Con la masa restante de haber cortado la primera lámina creamos otra pelota y procedemos como antes para la lámina de hojaldre que tapará la empanada. Una vez colocada, sellamos los bordes con un tenedor, pintamos con huevo y pinchamos con un tenedor.

Para finalizar, metemos el molde en el horno a una temperatura de 200º y lo dejamos cocer de 20 a 30 minutos. Y ya está

Si queréis también la podéis decorar como hice yo

                       Para que luego digan que en Londres no se puede comer sano! XD

No se porqué pero últimamente me ha dado la vena culinaria. El otro día hice ensaladilla rusa y hoy es el segundo día que hago gazpacho. No es que lo diga yo, pero el primero me salió bastante (muy) bueno, asi que se me ha ocurrido (por qué no?) hacer una sección de Recetas de la Abuela, para compartir lo que vaya haciendo

El gazpacho en cada casa es un mundo, pero si queréis un gazpacho que sea una cremita casi, ahí va la receta del gazpacho al estilo Ross ;):

INGREDIENTES:

- 7 tomates (3 bastante gordos y otros 4 un poco menos gordos)

- 2 zanahorias (1 si es de las grandes)

- 2 dientes de ajo pequeñitos

- 1 pimiento verde

- Agua, vinagre, aceite y sal

 MODO DE PREPARACIÓN:

 Normalmente no todos los ingredientes cabrán en la batidora, a menos que tengáis una industrial como la de la madre de Palako, (que buena la batidora) asi que os recomiendo que lo hagáis en dos tandas (mitad de cada ingrediente en la primera y el resto en la segunda :P).

Truquito para pelar los ajos: dadles un golpe (u dos) con una cuchara, cuando intentéis quitarle la piel, saldrá entera

Ponéis en un vaso 1 dedo y medio  de vinagre y el resto de aceite y le echáis un puñado de sal. Esto más que nada es para que le pilleis la medida, porque directamente en la jarra de la batidora es un poco complicado.

Lavad los tomates y partidlos en 4 trozos más o menos, aunque yo los troceo un poco más para que quepa todo mejor.

Añadidle el pimiento y las zanahorias (peladas por favor!), un vaso de agua (medio en cada tanda) y el preparado del aceite, el vinagre y la sal (medio en cada tanda).

Y aquí viene el truco para que os quede perfect el gazpacho: dadle caña a la batidora!!! Yo cada tanda la dejo al menos 20 minutos, parando de vez en cuando para no quemar el motor de la batidora, pero así os aseguro que os saldrá un gazpacho súper suavito y sin mijitas!!! (No me gustan los tropezones, lo siento, a quien le gusten que lo deje menos tiempo )

Y bueno, así queda inaugurada la sección de Recetas de la Abuela. Espero que os haya gustado la chorradita.

Bezos para todos!